Реми Мэтьюз, уроженец Горлстона, Англия, начал свою футбольную карьеру в «Норвич Сити», но так и не дебютировал за основную команду. Ему довелось играть в аренде за шотландский «Гамильтон Академикал» и несколько клубов английской Футбольной лиги. В январе 2019 года он подписал постоянный контракт с «Болтоном», а в 2020 году перешел в «Сандерленд» на один сезон. С июля 2021 года Мэтьюз защищает ворота «Кристал Пэлас», подписав с клубом двухлетний контракт.
